ЗЕРНА И ПАСТА

Русская гречка – здоровый тренд

Гречка – энергетическое питание, относящееся к группе псевдозерен. Несмотря на название, это не пшеница и не содержит глютена. Это идеальный источник углеводов для тех, кто страдает непереносимостью глютена. Гречневую крупу производят из семян плодов, родственных киноа или амаранту. Гречка доступна круглый год и употребляется как альтернатива рису и другим крупам. Сегодня из гречки производят множество продуктов: макароны, муку, крупы. Как растение, гречка имеет очень сильный аромат, привлекающий пчел. В качестве конечного продукта получаем темный гречишный мед.

Гречку широко подают в европейских и некоторых азиатских странах. Он стал популярным благодаря сбалансированному составу питательных веществ: веганских белков, углеводов и минералов. Гречка рекомендована диетологами как здоровый продукт, контролирующий уровень сахара в крови и минимизирующий риск развития диабета, предупреждающий сердечную недостаточность, рак молочной железы, детскую астму и так далее. Концентрация полезных минералов потрясающая: марганец, медь, магний, фосфор, клетчатка, омега-3 и омега-6. Гречка используется в диетах для похудения, поскольку имеет низкий гликемический индекс, веганские белки и питательные углеводы.

Вернемся к истории. В X веке гречку начали выращивать в Китае. Затем в течение 15 века он распространился в Европу и Россию. Спустя несколько столетий оно появилось в США. Гречка используется в разных кухнях, но больше всего она представлена ​​в русской и польской кулинарной культуре. В этих странах мы видим самые большие поля гречихи. Также его культивируют во Франции, Канаде, США.

В магазинах можно встретить несколько вариантов гречки: жареную и нежареную. Необжаренная гречка – это мягкая крупа зеленого или очень светлого цвета с нежным вкусом. Напротив, жареная гречка имеет сильный вкус, землистый оттенок. Гречку обычно подают в виде каши или, как мы знаем, знаменитого европейского блюда под названием «каша». Также вы можете купить гречневую муку темного цвета. Из гречневой муки можно приготовить безглютеновые блины, кексы или хлеб.

Лучший способ сохранить свежесть гречки — поместить ее в герметичный контейнер. Вы можете купить гречку оптом или в фасованной таре. При правильном хранении гречка может храниться до 1 года.

Как приготовить гречневую крупу? Пропорция гречки и воды составляет 1 к 2. Промойте гречку в водопроводной воде, затем положите ее в кастрюлю и залейте нужной пропорцией воды. Подождите, когда закипит, а затем уменьшите огонь. Дать гречке вариться 20-30 минут. Масло и соль можно добавить по вкусу.

В целом гречка — одна из самых полезных круп, которые когда-либо продавались. Главный плюс в том, что гречка не является пшеницей и не может вызвать аллергию. Кроме того, он включает в себя приличное количество витаминов и минералов, которые предотвращают очень длинный список заболеваний. Итак, вам следует добавить гречневую кашу в свой ежедневный рацион, если вы ищете здоровый источник углеводов.